1. Інгредієнти:

2 великі буряки (очищені та нарізані кубиками)

1 середня цибуля (нарізана)

2 моркви (нарізані)

1 червоний перець (нарізаний)

3 картоплі (нарізані кубиками)

1/4 качана капусти (нарізаної)

2 помідори (нарізані)

3 зубчики часнику (подрібнені)

1/2 чашки томатного соку або томатної пасти

1/4 чашки рослинної олії

1 лавровий лист

Сіль та перець за смаком

1 чашка червоної квасолі (замоченої заздалегідь)

Зелень (кінза, кріп) для подачі

Сметана для подачі

2. Інструкції:

У великому каструльному горщику розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю, моркву та червоний перець до м'якості.

Додати буряк і тушкувати ще 5-7 хвилин.

Додати помідори, часник і томатний сік (або пасту). Тушкуйте ще 5 хвилин.

Додайте капусту, картоплю, квасолю, лавровий лист та достатньо води, щоб покрити всі інгредієнти. Приведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими.

Посоліть і поперчіть до смаку.

Подавайте гарячим, прикрашеним зеленню та сметаною.

Смачного!